Initiation aux techniques de base du métier de cuisinier

Il n’y a pas de prérequis pour intégrer cette formation.
Elle est accessible à toute personne désireuse d’apprendre le métier de cuisinier.

L’objectif général de ce parcours est de maîtriser les différentes techniques de base de cuisine.
La formation se divise en 8 modules d’enseignement.

Les modalités pédagogiques sont les suivantes :

• Un formateur expérimenté est mis à disposition des stagiaires.
• La participation active et l’expérimentation des participants est largement privilégiée (mise en situation en cuisine d’apprentissage).
• Les stagiaires sont en situation réelle et mise à disposition de matières premières pour travailler.
• Intervention de professionnels pour présenter les produit.
• Visite de fournisseurs pour approfondir la connaissance des produits.
• Un support pédagogique élaboré spécialement pour la formation est remis au stagiaire.
  
  

Les modalités d’évaluation et de suivi sont les suivantes :

• Un recensement des besoins et une auto-évaluation sont réalisés en amont.
• Des questionnaires d’évaluation sont réalisés tout au long de la formation.
• Une attestation individuelle de formation sera remise à chaque stagiaire.
• Un questionnaire de satisfaction permet au stagiaire d’évaluer le déroulement de l’action formation.
• Un bilan d’acquisition des compétences de fin d’action de formation est rempli par la/le formatrice/formateur.